Cotolette di Melanzane Light

Cotolette di Melanzane light!! 

Oggi vi propongo una ricetta sfiziosa ma light, si perché le andremo a cucinare in forno !!! 

In più questa ricetta è adatta a chi non può mangiare il glutine perché ho usato esclusivamente farine senza glutine.

Prova le altre mie ricette senza glutine!

  • Preparazione: 2 Ore
  • Cottura: 30 Minuti
  • Difficoltà: Bassa
  • Porzioni: 4 persone

Ingredienti

  • 2 Melanzane
  • 70 g Farina senza glutine
  • 70 g Farina di mais giallo
  • q.b. Sale
  • q.b. Pepe
  • q.b. Olio di oliva
  • 20 ml Latte di soia
  • 1 Uova

Preparazione

  1. Lavate e tagliate le melanzane a fette spesse circa 1 cm. Mettetele sotto sale per almeno 2 ore. Passato il tempo togliete il sale e strizzatele bene.

  2. Preparate 3 ciotole con la farina senza glutine, una con la farina di mais e altra uovo sbattuto con latte, sale e pepe.

  3. E cominciate immergere le melanzane prima nella farina senza glutine

  4. poi nell’uovo sbattuto con latte, sale e pepe.

  5. e poi nella farina di mais.

  6. Disponetele su della carta da forno su una teglia, con un filo d’olio sopra e cuocete per circa 20-30 minuti.

Cotolette di Melanzane Light

Semplici, veloci super gustose e da mangiare senza peccati perché super light!! 

Scrivetemi nei commenti se questa ricetta vi piace o l’avete provata! 

Grazie e Buona ricetta!

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